2021.01.20NEWS

【自然農法與傳統工法,重現臺茶澄甘涼喉經典風味】

王德傳茶莊始終相信,每款值得細心品茗的好茶,都承載著當地的風土特性與文化記憶。為此王德傳特別研發重現傳統臺灣烏龍茶「澄甘涼喉」的安尚系列。

王德傳第五代傳人王俊欽先生說,「小時候阿公跟他說甚麼是好茶?好茶是味要清,回甘度要強。」這就是所謂的澄甘、涼喉。「澄甘」指的是經過中度發酵製作的茶葉,茶湯甘甜度充足具有滲透力;「涼喉」則是經過茶葉經中度烘焙後,茶湯入喉後的回甘帶有清涼感。這是傳統臺灣烏龍茶製作技術所展現的滋味特色,也是安尚系列希望重現的經典滋味。

除了重現中發酵與中烘焙工藝,安尚系列更堅持使用自然農法茶菁,不施用農藥化肥,與土地自然共處,天生天養以還原純淨風土,回到那天人共好的年代;採摘甘甜芽葉與香氣充足的嫩茶梗製作,保留完整風味,並以三分文火晝夜烘焙,賦予茶湯飽滿甜醇的口感。同時鬆散的半球形遵循古風,適合與光陰交換更醇厚的陳年風味。

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