2021.03.30

【 德傳小茶塾 -普洱篇 3 】什麼是春蕊?

普洱生茶可分為春茶、夏茶、秋茶三個季節採收。春茶我們稱之為春蕊;夏茶又稱二水;秋茶稱為穀花。一般以春蕊品質最佳,穀花次之,王德傳茶莊第五代傳人王先生只想做最優質的普洱,所以王德傳綠製普洱,只等春蕊以做出頂級的普洱生茶,香味濃郁,滋味醇厚耐泡,更適合存茶,後期轉化潛力無窮。

以德傳臨滄春蕊為例,德傳臨滄春蕊會隨時間使綿柔花蜜香會往溫和木質樟香靠攏。但此特有的剛硬強勁茶氣依然會持續保留下來,其中豐富的內含物質隨時間陳化,使其成就出韻味綿長且層次日趨豐富圓潤的口感。茶湯入口刺激性低,滑順回甘。

近當年期|明顯的柔綿花蜜香,茶湯滋味甜,細膩的微苦在口中短暫停留後帶出綿長回甘,舌前緣淡淡澀味轉潤。茶氣強勁。

約存藏五年|花蜜轉淡,部分香氣轉化為淡淡樟香,經過幾年初步陳化,入口摩擦力略增加,強勁且厚重的滋味充滿口腔。茶氣強勁,澀味略轉強,後續收斂回甘。

約存藏十年|隨時間陳化樟香轉濃,滋味轉向柔和。摩擦力減少有較圓潤的感覺,底氣與茶氣充足,韻味明顯。

約存藏十五年|木質微香留存,同時入口後梅香於口中綻放,摩擦力平緩,韻味豐滿厚滑,入口後舌下生津的感覺明顯。

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