2021.04.07NEWS

【 德傳小茶塾 -普洱篇 6 】四大產區,風土滋味各自精彩

自古相傳瀾滄江畔出好茶,雲南的四大主要曬青毛茶產區依江分布,由北而南分別為保山、臨滄、普洱及西雙版納。北回歸線橫穿臨滄南部與普洱中部,四大茶產區就在最適宜茶樹生長的熱帶與副熱帶交界處以不同的風土為養分,孕育出各自鮮明特立的普洱茶韻。

保山地區—文明古都的記憶|保山是文明古國「哀牢」所在地,也是雲南歷史上最早開發的地區,地處低緯高原,其間高山、縱谷與山間盆地交錯,所謂「一山分四季,十里不同天」這句話,正是形容保山多變的氣候,過去都以生產紅茶享有盛名。紅茶醇度靠豐富的「單寧」成就,同樣利於普洱的後發酵茶韻生成,也使得保山普洱日益打響名號。轄下昌寧普洱產於瀾滄江中下游,冬無嚴寒、夏無酷暑,所產茶質重、滋味甜柔,陳放茶韻後勢可期。

臨滄地區—普洱天下第一倉|以濱臨瀾滄江得名,是雲南大葉喬木種植最多的地區。北回歸線橫穿南部,雨量充沛、光照充足、四季溫差小,因此轄下茶區眾多,所產茶葉量於雲南居冠,有「普洱天下第一倉」稱號。臨滄普洱茶氣飽滿、茶質陽剛勁昂,陳放後豐富的果膠質讓茶湯滋味更為圓潤與醇厚,茶香亦帶點酸甜果香味。

普洱地區—萬畝密林的氣韻|普洱地區自古為茶葉集散地,景邁山萬畝古茶園也位於此。混生於原始森林中的古茶樹,林間蜜香蔓生,普洱茶樹汲取此間山野氣韻,茶湯孕育出獨有的蘭花香,口感清甜、蜜香持久。入口先澀後滑、回甘湧現,陳放後益發耐泡,同時花香持續鮮明。

西雙版納地區—六大茶山的傳說|西雙版納全境位於北回歸線以南,為雲南境內緯度最低、年均溫與年降雨量最高的茶區,在清代為皇室用茶的生產地。境內涵括六大茶山,其中尤以倚邦和易武最為知名,所產普洱茶前後榮膺清代瑞貢天朝的上品。易武普洱出自大葉種茶樹,在特殊風土澆灌下以口感柔順的「易武味」自成一格。倚邦普洱出自中、小葉種茶樹,在有機質豐富的紅土上養成秀雅細膩的口感,文氣豐富,在普洱世界中別具特色,陳放後滋味質感均重,一展完美茶韻的「香、甘、重、滑」。

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